雀巢健康科學接軌大中華區市場
斥資打造全球最先進特殊營養生產設備、技術

        現今社會中,人口老化已是全球普遍要面對的問題,壽命延長與出生人口比例下降,加速全球高齡化的趨勢,對將來社會經濟、醫療保健及社會福利帶來顯著影響。根據聯合國預估,全球60歲以上的人口將從9億成長至21億,全球高齡人口當中又以亞洲人居多(62.3%),華人社會人口老化逐漸成為重要的議題。

既亞洲布局後 如何於大中華區擴大發展版圖

        華人社會的老化趨勢,以老年人口數為世界之首的日本為例,日本總務省公布65歲以上的老年人已占總人口數的28.1%,到2040年日本老齡人口的比例將達到35.3%。而就人口數最多的中國統計來說,截至 2017年底中國老年人口也已達 2.4億,更預測2015年到2035年將急速發展,老年人口增加到4.18億,比例提升至28.7%,將從高齡社會進入超高齡社會。而就臺灣而言,根據內政部統計,我國65歲人口也突破14%,邁入高齡社會,更估計將於8年後將達20.7%,邁入「超高齡社會」,相當於每5人即有1人為老年人口1 。而老化的人口所伴隨的更是慢性病人口不斷攀升。根據國民健康署指出,臺灣老年人中有近80%至少患有一種慢性病,更有50%以上的老年人可能有三種以上的慢性病。飲食不當往往是各種慢性病的來源,除了遵循醫囑外,對於慢性病患者而言,透過飲食補充營養更是重要的因素之一。

 
 
1國家發展委員會
 

       為解決華人社會人口老化而與日俱增的營養需求,雀巢健康科學首先選定國家級醫藥高端科技區,搶先在政府重點打造的生物技術與新醫藥產業核心區,中國醫藥城-泰州,建立新的廠房。從2016年開工至2018年竣工,由產品研發到生產,配置引領全球的先進技術,以藥品生產環境及CFDA監管的高標準設置特殊營養品的生產線。

       而何謂CFDA的高標準設置?總體而論,特殊醫學用途配方食品在患者治療、康復及身體功能維持起著極其重要的營養支持作用,但由於這類產品本身並不具特定治療作用,各國普遍將其按食品管理規範。然而,因特醫食品較晚進入中國市場,長期以來被歸為藥品管理,在生產、銷售及管理都缺法針對特醫食品的法規依據,加上高昂的註冊費導致產品價值高、審查時間長,更限制了產品發展。根據中國營養保健品協會統計,全球每年特醫食品的消費總額為560-640億元,市場規模以每年6%的速度遞增,其中日本和韓國皆已達到150-220億元,而中國目前市場規模約6億元,僅暫全球的1%,遠遠無法滿足目前的市場需求。有鑑於此,雀巢以領先的技術與高標準的品質要求,率先投資中國市場,引領華人社會的特殊營養品產業蓬勃發展,持續為消費者提供多元的產品選擇及服務。

全球原物料提供的原則、工廠的規範與要求 投資泰州設廠謹守高品質標準

       雀巢營養品的製造地跨足全球,如何確保品質的一致性也是身為國際大廠的關切重點之一,而泰州廠房在原材料採購和規格要求、生產規範以及安全方面,均嚴守雀巢於世界各地廠房的標準要求。  

 

       雀巢健康科學事業部大中華區總裁顧欣鑫分享,就設備的規格與設計而言,中國泰州廠的設備是由荷蘭瑞典直接進口,與歐美採用相同規格,工廠設計則是來透過雀巢產品科技中心(Nestle Product Technology Center)專家來監控。而就產品而論,泰州工廠目前是中國第一個FSMP(Foods for Special Medical Purpose)特殊醫學用途配方食品工廠,生產因進食受限、消化吸收障礙、代謝性症候群或特定疾病狀態人群對營養素或膳食的特殊需要,專門加工生產特殊醫學用途之配方食品。而且泰州廠生產的FSMP產品不論在營養素、微生物學以及特殊食物安全範疇方面,更已取得食品安全系統認證(FSSC)及國際標準化組織認證(ISO)。

       顧欣鑫總裁進而說明,就製作過程中的品管而言,相較於國家標準,雀巢對於汙染物的要求也更加嚴格。以一般的食品工廠而言,簡單來說,可以分為4道流程,從原料、加工、殺菌至包裝室,就作業場所的清潔度區分,在菌數的控管上,依規定在加工、殺菌2道過程中需要謹守「準清潔作業區」的規範,也就是說每5分鐘的獨立空間空氣落菌量應低於50 CFU (Colony-Forming Units)。而雀巢在泰州工廠所採用的製程為全程無菌,為了避免原物料進口到出貨時發生交叉感染,以直線型生產方式,從碼頭送入原物料到進行生產,最後產品製作完成輸出,全程都在同一個密閉的空間完成,一方面可以提升運輸效率,一方面更降低品質的汙染風險。

       此外,對於流程細節的掌控上,顧欣鑫總裁分享以包裝為例,所採用的利樂包或塑膠瓶,在滅菌的過程中,與一般食品製造不同的是,在內容物進入包材前就先進行殺菌,而包裝的部份也單獨進行滅菌,避免內容物因包裝阻隔或產品性質,而導致滅菌不均問題。最後,在無菌環境將已滅菌的內容物,充填至已殺菌的利樂包中。利樂包急速的滅菌技術能避免內容物的營養素因長時間處於高溫而流失,且值得一提的是,利樂包以鋁箔、紙板、塑料壓製的多層無菌紙盒保護設計,也可有效隔絕光線、氧氣和水份,能確保產品保存的安全性。而在另一款包材塑膠罐的選用,則是來自美國塑料包裝領導者Graham Packaging所生產之包裝,利用UHT(超高溫瞬時處理)技術,保留維生素的營養,也相較環保且輕盈方便。

       說到日前特殊營養品變質的風波,顧欣鑫總裁則分享日前某些品牌的產品生產完成後,在包裝、配送的過程品質卻發生變質的情況,其可能就是起因於滅菌過程不完善,殘留細菌、微生物在內滋長所造成。

       然而在雀巢的產品,在品質管理的部分,皆是採取包裝前進行殺菌的方式,而且在產品完成並輸出前,皆要進行嚴格的批次測試,顧欣鑫總裁解釋,尤其在任何全新產品推出時,原材料、製作過程中有任何改變,前面數個批次皆需進行全面性測試,全面測試合格後,後續的輸出產品中更需定期進行內部批次測試,測試之項目也高於法規標準及業界均值。雀巢在品質的管理不僅是全球一致性的標準,相較於一般食品公司對於品管所投注的品質成本,更高出4-5倍,以嚴格的標準及投注的資源顯示雀巢對品質管理的重視。

       雀巢健康科學秉持將服務於全球各地的精神,除了因應地域進行臨床研究外,在亞洲地區,中國泰州所設置之廠房,相較一般食品廠,花費更多的技術與資金,打造藥廠規格的製造廠,以在泰州的工廠顯示從生產、製作到品管的完整性,持續為華人社會提供多元的產品選擇及服務。